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申城37所高校厨艺比拼 百余大厨亮食堂招牌菜

2016-11-13 18:24:00  作者:admin  已浏览

晨报讯 金玉良缘、望子成龙、红粉俏佳人……没错,这些都是上海高校食堂里的菜名。昨天,包括这些名称花哨的菜品,共计111个菜亮相上海高校创新菜比赛。来自全市37所高校食堂的100多位大师傅们,在上海大学宝山校区烹炒煎炸,相互切磋交流厨艺。

  最终,东华大学的怡香菊花鸡、同济大学的粽香粉蒸鸡、东华大学的芝士鸭脯茄获得家禽类菜肴前三,上海音乐学院的果味麻花鱼、东华大学的白菜酿绣球、上海出版印刷高等专科学校的川香豆花鱼,获得人气菜肴前三名。

  据介绍,上海现有各类高等学校68所,在校学生63万人,再加上非全日制学生共约80万人。随着上海高等教育的跨越式发展,在沪高校的学生来自于全国各地数十个民族,其中独生子女占到65%。新的形势对高校食堂的餐饮工作提出了更高的要求,上海高校400余个各类学生食堂,如何让广大师生们吃得好,成为高校后勤保障的一项重大工作。

  主办方表示,举办首届高校创新菜”比赛,目的是让高校学生能品尝到营养更丰富、口味更多元、食品价格更合理的餐饮供应,使大学生在有限的经济条件下得到更优质的餐饮服务。


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